1 klein. Kalbstafelspitz (ca.500 g)
1 Möhre, gewürfelt
1 Lauchstange, gewürfelt
1/4 Sellerieknolle, gewürfelt
3 (-4) Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
1 Apfel
1/2 Meerrettichwurzel
250 g Sahne
1 Essl Petersilie, fein geschnitten
Salz, Zucker
Butter, Öl zum Anbraten
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