Die Paprikaschoten halbieren, die Samen und die weissen Häutchen entfernen. Die Schoten bei 220 Grad
Celsius im vorgeheizten Ofen backen, bis die Haut "Blasen" wirft und leicht bräunt. Danach die Schoten
herausnehmen und in einet Tüte ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
Die Haut mit einem Messer abziehen. Die Paprika in Streifen schneiden und in eine Glasschüssel
schichten (evt. nach Farben getrennt).
Knoblauch und Petersilie auf die Streifen geben und mit Salz würzen.
Das Öl darüber giessen und die Schoten mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch. Mit Ciabatta-Brot servieren.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2003/07/17/index.
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:Letzte Änder. : 20.07.2003