Das Weissbrot entrinden, Mozzarella in 8 dünne Scheiben schneiden.
Je 2 Käsescheiben auf 4 Brote legen. Parmaschinken und Oregano darauf geben. Mit Pfeffer übermahlen
und mit einer Brotscheibe abdecken. Die Ränder anfeuchten und festdrücken.
Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Brote dünn mit Mehl bestäuben und dann mit der Eiermilch
begiessen. Solange stehen lassen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen wurde. Dabei einmal wenden.
In einer Pfanne reichlich Olivenöl erhitzen und die Brote darin von beiden Seiten goldbraun braten.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2003/08/12/index.ht
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:Letzte Änder. : 14.08.2003