Die Paprikaschoten längs halbieren, den Strunk entfernen und die Kerne herausnehmen. Dann die Hälften
mit der Hand flach drücken und auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Den Backofengrill auf
höchste Stufe stellen, und die Schoten solange grillen bis die Haut fast schwarze Blasen wirft.
Dann die Schoten in einen Gefrierbeutel legen und etwa 5 Minuten lang ausdämpfen lassen. Anschliessend
die Haut abziehen und die Schoten in sehr kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen.
Den Weisswein mit dem Gelierzucker und den Chilischoten zum Kochen bringen und auf die Hälfte
einkochen, salzen und pfeffern, die Paprikawürfel zufügen, alles wieder aufkochen und 1 Minute köcheln
lassen, dann den durchgepressten Knoblauch einrühren.
Das Kompott sofort in saubere Marmeladengläser mit Schraubdeckel (2) füllen, im kalten Wasserbad
abkühlen lassen, dann im Kühlschrank mindestens 2 Tage durchziehen lassen. Zum Ziegenkäse und mit
frischem Baguette servieren.
Rezepte: Ziegenkäse mit Paprikakompott Kichererbsensalat Tortilla mit
Zucchini und Thunfisch Butterkuchen http://www.wdr5.de/neugier/beitrag.phtml?zeige_datum=2003-08-
18&send
ung_id=4&beitrag_id=31323
:Letzte Änder. : 18.08.2003