Rahm mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat in einer Saucenpfanne aufkochen. Fleisch beigeben, bei
kleiner Hitze unter Rühren köcheln, bis der Rahm beinahe eingekocht ist.
Mit Salz abschmecken, anrichten. Schnittlauch nach Belieben darüberstreuen.
Dazu passen: 'Gschwellti', Salzkartoffeln, Ofenkartoffeln, Salate.
Variante: Geschnetzeltes Pouletfleisch verwenden.
Bemerkung:'Kium' heisst: 'Ghei um'. Gemeint ist in diesem Gericht:
Gerinnen oder Scheiden des Rahms. Wenn das Gericht so lange gekocht wird, bis sich der Rahm
scheidet, schmeckt es noch aromatischer, sieht aber nicht mehr ansehnlich aus.