Die Datteln entkernen und in Streifen schneiden. Die Orange mit einem Messer so schälen, dass auch die
weisse Haut entfernt wird. Die Orangenschnitze aus den Trennhäuten schneiden. Das verbliebene
Orangenfleisch auspressen.
Die Pouletbrüstchen würzen und in Mehl wenden. Den Honig im heissen Wasserbad flüssig werden lassen.
Die Pouletbrüstchen damit bestreichen. In den Kokosflocken panieren und in der heissen Butter braten.
Warm stellen.
Den Bratensatz mit dem Weisswein und Orangensaft ablöschen. Die Sojasauce mit der Maisstärke
verrühren und beifügen. Aufkochen.
Die Orangenfilets, die Datteln und die Cashewnüsse in die Sauce geben. Zu der Schnitzeln servieren.