2 Entenbrüstchen
Salz
Schwarzer Pfeffer
1 Essl Bratbutter
1 dl Weisswein
2 dl Geflügelfond
- oder Hühnerbouillon
1 Schalotte
1 Essl Grüne eingel.Pfefferkörner
1 TL Butter
- (1)
2 EL Hagebuttengelee
50 ml Portwein
1 Schuss Grand Marnier
25 g Kalte Butter
- (2)
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