1 Frisches Hähnchen
1 Zwiebel
1 Bd. Suppengemüse
1 Lorbeerblatt
6 Pfefferkörner
3 Blatt Gelatine
6 Schalotten, fein geschnitten
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Bd. Blattpetersilie, fein
- gehackt
1 Zweig Thymian
2 EL Weinessig
2 EL Weisswein
4 EL Olivenöl, kalt gepresst
1 TL Scharfer Senf
1 Ei, hart gekocht und
- gewürfelt
1 Tomate, gewürfelt
1 Essiggurke, gewürfelt
Salz, Pfeffer
Olivenöl, Butter
Frischhaltefolie
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