1 Gans mit Innereien a ca.
- bis
80 g Speck
1/2 Zwiebel
1 TL Butterschmalz
4 Altbackene Brötchen
2 Eier
1/2 Tasse Milch
Kräuter
- (Petersilie,
- Dill Schnittlauch,
- Beifuß)
; Jodsalz
; Pfeffer aus der Mühle
1 Litr. Gemüse- oder
- Fleischbrühe
Wurzelgemüse
- (Karotten,
- Sellerie, Lauch)
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