Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Nach dem Erkalten den Sesam in einem Küchenmixer
zerkleinern und in einer Schüssel mit der Stärke, etwas Backpulver und dem Mehl mischen. Das Wasser
und das Ei hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Ausbackteig mit Essig, Salz und Zucker
würzen. Den Teig im Kühlschrank eine Stunde ruhen lassen.
Fischstücke mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft marinieren. Dann zuerst in Mehl wenden, durch den
Backteig ziehen und im heissen Fett frittieren.
Dazu passt sehr gut Remouladensauce.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2006/02/28/index.ht
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:Letzte Änder. : 9.03.2006