1/8 Sellerieknolle
- geschält fein gewürfelt
Olivenöl
200 ml Gemüsebrühe
1 Unbehandelte Limette
- abgeriebene Schale
- sowie Saft
Salz
Pfeffer
2 Makrelenfilets a 180 g
1 Essl Mehl
1 Schalotte
3 Stiele glatte Petersilie
- Blätter grob gehackt
4 Basilikumstiele
- Blätter grob gehackt
4 Rosmarinzweige
- die Blätter, gehackt
1 Hand voll junger Spinat
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