Pfannendöner mit Gurkensalat und Joghurt

Für 1 Rezept

Zutaten

600 g Hähnchengeschnetzeltes

1 Essl Paprikapulver, edelsüß

Salz und Pfeffer aus der

- Mühle

Olivenöl

2 Gelbe Paprikaschoten

6 mittl. Tomaten

1 Salatgurke

Zucker

Zitronensaft

4 EL Gehacktes Dill

1 Bd. Gehackte glatte Petersilie

2 EL Zitronensaft

2 Knoblauchzehen

2 TL Zerstoßene getrocknete

- Chilischoten

300 g Sahnejoghurt

2 Runde Fladenbrote (20 cm o)

Für das Pfannendöner:

Das Hähnchengeschnetzelte mit Paprikapulver bestäuben und mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne mit heissem Olivenöl scharf anbraten. Die Paprika fein würfeln und in einer separaten Pfanne mit heissem Olivenöl anbraten. Tomaten vom Kerngehäuse befreien und in Streifen schneiden. Geschmorte Paprika und Tomatenstreifen mit dem Hähnchengeschnetzelten vermengen.

Gurkensalat:

Die Salatgurke längs vierteln, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Die Gurke mit Olivenöl, Salz und Pfeffer, einer Prise Zucker, Zitronensaft und klein gehacktem, frischem Dill und Petersilie anmachen.

Joghurt:

Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken oder pressen. Getrocknete Chilischote im Mörser zerstossen oder sehr fein schneiden. Knoblauch und Chili in den Sahnejoghurt geben, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und miteinander verrühren.

Die Fladenbrote halbieren, eine Tasche hineinschneiden und für 5 Minuten bei 180 °C im Ofen knusprig aufbacken. Nach Geschmack mit Pfannendöner, Gurkensalat und Joghurt befüllen.

Tipp: Alle Beilagen separat zum Fladenbrot reichen, damit sich jeder seine Füllung persönlich zusammenstellen kann.


Stichworte	Geflügel, Huhn

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