Fischragout mit Ananas

Für 4 Portionen

Zutaten

1 Zwiebel

20 g Geräucherter Speck

- durchw.

1 Rote Paprikaschote

750 g Kabeljaufilet

1 Zitrone

- den Saft davon

20 g Butter oder Margarine

1/8 Litr. Weißwein

100 g Schlagsahne

70 g Tomatenmark

- Dose

230 g Ananas

- Dose

; Salz

; weißer Pfeffer

Petersilie zum Garnieren

3 EL Ananassaft

Zwiebel schälen und würfeln. Speck würfeln. Paprika waschen und kleinschneiden. Fisch waschen und trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln. In mudgerechte Stücke schneiden.

Zwiebel, Speck und Paprika im zerlassenen Fett andünsten. Fisch zufügen und anbraten. Mit Wein und Sahne ablöschen. Tomatenmark unterrühren. 5 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Ananas und Ananassaft zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit Petersilie garnieren.

Dazu schmeckt Natur-Reis

:Zubereitungs-Z.: 25 Minuten


Stichworte	Ananas, Fisch, Kabeljau, Obst, Salzwasser

Titel - Rubrik - Stichworte