1 kg Lammfleisch
- (Keule)
4 Knoblauchzehen
; Salz
1 Essl Kreuzkümmel
1 TL ; schwarzer Pfeffer
50 ml Rotweinessig
2 EL Olivenöl
- (1)
4 EL Olivenöl
3 groß. Zwiebeln
3 Rote Chilischoten
- frisch
150 ml Lammfond
- Glas
- ersatzweise Fleischbrühe
150 ml Helles Bier
- ersatzweise Lammfond
4 groß. Kartoffeln
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