Scampis schälen, Darmfäden entfernen, Schwänze daranlassen. An der Rückseite tief einschneiden,
öffnen und mit dem Handballen flachdrücken. Mehl und Gewürzpulver vermengen; Scampis darin wenden
und abklopfen, in die Ei-Milch-Mischung tauchen und in Semmelbröseln
wenden. Auf einen Teller legen (nicht schichten!) und 30 Minuten kaltstellen. In einer Pfanne 4-5 cm hoch
Öl erhitzen und die Scampis
darin beidseitig 2-3 Minuten goldgelb und kross ausbacken. auf
Küchenpapier abtropfen lassen und dann, je nach Wunsch, mit Satay-,
süss-saurer, Soja- oder Chilisauce servieren.