Fischfilet säubern und in ein wenig Salzwasser dämpfen. Gekochte Salzkartoffeln stampfen, mit
zerbröckeltem Fisch vermengen. In Butter die Zwiebelwürfel goldgelb anschmoren und mit Salz, Pfeffer,
Sardellenpaste und Senf zu den Fisch-Kartoffeln geben. Mit
Gewürzgurkenstücke garnieren und servieren.