Das Hähnchen innen und aussen gründlich unter kaltem Wasser abspülen, dann mit Haushaltspapier
trockentupfen. Innen mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Kräuter abspülen und trockenschwenken. Die
Hälfte der Petersilie in das Hähnchen stecken. Die übrigen Kräuter klein hacken. Creme fraiche und
Frischrahmkäse verrühren und mit den Kräutern mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ein grosses Stück Alufolie mit Öl einpinseln, das Hähnchen darauflegen und die Brustseite sowie die
Schenkel mit der Kräuter-Käse-Creme bestreichen. Die Folie locker darüberfalten und
das Hähnchen im Backofen bei 220 Grad 45 Minuten garen. Dann noch 10 Minuten offen braten, damit die
Käsekruste eine leicht bräunliche Farbe bekommt.