800 g Rehschulter ohne Knochen
300 g Suppengemüse (Karotte,
- Sellerie, Lauch)
1 Lorbeerblatt
1 TL Wacholderbeeren,
1/2 TL Pfefferkörner
1/2 TL Nelken
1 Zimtstange
600 ml trockener Rotwein
1 EL Pflanzenöl
400 g Zwiebeln
50 g Tomatenmark
600 ml dunkler Fond
200 ml Schlagsahne
50 g Preiselbeeren
etwas Salz, Pfeffer
100 g Karotten
100 g Maronen, geschält
100 g Zartbitterschokolade
10 g Schokoladenlebkuchen
MMMMM------------------------QUELLE-------------------------------
- Kaffee oder Tee,
- "Schokolade",
- SWR 11.12.2007;
- Koch/Köchin: Frank
- Bundschu
- Erfasst von Christina Phil
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