Entenpfanne mit Curry

Für 2 Servings

Zutaten

30 g Frischer Ingwer

20 g Getrocknete chines. Pilze

- in Wasser eingeweicht

250 g Entenbrust

200 g Staudensellerie

300 g Karotten

2 Zwiebeln

4 EL Öl

2 EL Curry

125 ml Gemüsebrühe

1 EL Chilisauce

1 TL Speisestärke

1 Büschel Schnittlauch

Koriander

Salz

Pfeffer

REF

- Essen & Trinken 06/1990

- Vermittelt von R.Gagnaux

Ingwer schälen und reiben. Pilze in Wasser einweichen und abgiessen.

Entenbrust, Sellerie, Karotten, Pilze und Zwiebeln putzen und in feine Streifen schneiden.

Fleisch in dem Öl anbraten, dann Curry, Gemüsestreifen und den frisch geriebenen Ingwer zugeben und unter Rühren fünf Minuten anbraten. Brühe und Chilisauce zugeben, weitere fünf Minuten garen.

Die Speisestärke in wenig Wasser anrühren, zugeben, aufkochen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken, mit Schnittlauchröllchen bestreuen.


Stichworte	Geflügel, Gemüse, Pilz, Sonstiges

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