Schalotten fein schneiden. Chilischote entkernen und klein hacken.
Zanderfilet in grobe Stücke schneiden und in einer Schüssel mit der Fischfarce, den Schalotten, etwas
Zitronensaft, der Hälfte des klein geschnittenen Korianders und der Sojasauce vermischen.
Aus der Masse Frikadellen formen. In einer beschichteten Pfanne bei nicht zu großer Hitze von beiden
Seiten langsam glasig braten.
Paprika von den Kernen befreien. Mit etwas Öl im Ofen so lange garen, bis sich die Haut löst.
Anschließend herausnehmen und die Haut abziehen. Je nach Wunsch klein schneiden.
Die Chilisauce mit der gehackten Chilischote vermischen. Die Sauce zusammen mit den Zanderfrikadellen
und der geschmorten Paprika servieren. Je nach Wunsch mit Koriander garnieren.