Bohnen-Kartoffel-Curry

Für 4 Personen

Zutaten

300 ml Öl

1 TL Weiße Kreuzkümmelsamen

0.5 TL Senfkörner

0.5 TL Schwarzkümmel

4 Getrocknete rote Chillies

3 Tomaten; in Scheiben geschnitten

1 TL ; Salz

1 TL Frisch geriebener Ingwer

1 Knoblauchzehe; zerdrückt

1 TL Chilipulver

200 g Grüne Bohnen; halbiert

2 Kartoffeln; gewürfelt

300 ml ; Wasser

Frischer Korinander; gehackt

2 Frische grüne Chillies; fein gehackt

1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen.

2. Kreuzkümmel, Senfkörner, Schwarzkümmel und getrocknete Chillies in den Topf geben und unter Rühren kurz anbraten.

3. Die Tomatenscheiben zu der Gewürzmischung geben und alles 3-5 Minuten anbraten.

4. Salz, Ingwer, Knoblauch und Chilipulver vermengen und in den Topf geben. Gut verrühren.

5. Bohnen und Kartoffelwürfel zufügen und etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten.

6. Das Wasser aufgießen, Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.

7. Das Bohnen-Kartoffel-Curry mit Koriander und Chillies bestreuen und heiß servieren.

TIPP Senfkörner vor der Zugabe zum Curry in Öl oder Ghee anbraten, damit sie ihr volles Aroma entfalten.


Stichworte	Exotisch, Gemüse, Indien

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