Kreative RestekA¼che - RagA# mit Spaghetti fritti

Für 4 Portionen

EIN REZEPT VON

- VINCENT KLINK

2 Zwiebeln

Etwas OlivenA#l zum Anbraten

500 g Bratenreste

300 g Tomaten

1 Essl Tomatenmark

0.25 Litr. Bratensauce (alternativ Fleischfond)

1 Knoblauchzehe

1 Messersp. Cayennepfeffer

1 Lorbeerblatt

1 Essl Rosinen

1 Essl Pinienkerne, gerA#stet

5 StA#ngel Basilikum

300 g Spaghetti, gekocht

Etwas Pfeffer & Salz

Die Zwiebeln schA#len, fein schneiden und in einem Topf mit etwas OlivenA#l anrA#sten. Die Bratenreste ganz fein wA¼rfeln und dazugeben. Tomaten vierteln, die Kerne entfernen und dann die Tomatenviertel wA¼rfeln. Zusammen mit dem Tomatenmark zu der Zwiebel-Bratenmischung geben. Mit Bratensauce ablA#schen, eine angedrA¼ckte Knoblauchzehe, Cayennepfeffer und das Lorbeerblatt zugeben.

Die Sauce sA#mig einkochen lassen.

Kurz vor dem Anrichten Rosinen, Pinienkerne und fein gehacktes Basilikum darunter geben.

Die Spaghetti wie ein RA#sti in Form bringen bzw. drA¼cken, in einer Pfanne mit OlivenA#l von beiden Seiten je ca. 2 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer wA¼rzen.

Tipp:

Das RagA# lA#sst sich gut wieder aufwA#rmen und auch auf Vorrat einfrieren (z.B. fA¼r eine Lasagne).

Servieren:

Das RagA# mit den Spaghetti fritti anrichten.


Stichworte	Fleisch, Gemüse, Pasta, Tomate

Titel - Rubrik - Stichworte