Fleisch mit zerdrücktem Knoblauch einreiben, leicht pfeffern und mit Zitronenthymian würzen. In heißem
Öl von jeder Seite 5-6 Minuten
braten, dann salzen und warmstellen.
Okra vorsichtig waschen, Stiele abschneiden, ohne die Schote zu verletzen. Gut trocknen, mit Essig
beträufeln, 30 Minuten stehen lassen. Danach gut abspülen und in Wasser mit etwas Salz und Pfeffer und
den Kräutern erhitzen. Ungefähr 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Mit Zitronenschnitzen
servieren.