Rippli am Stück Ofen auf 220°C vorheizen. Rippli mit Bratbutter einstreichen. In der Mitte des Ofens
während 20 Minuten braten.
Backofenhitze afu 120°C reduzieren (Ofentüre kurz leicht öffnen), 40 -
45 Minuten fertig garen, Kerntemperatur 75°C - 80°C.