Tapas: Kichererbsen mit Tomate (Garbanzos Con Tomate)
Für
12
Portionen
Zutaten
4 EL Olivenöl
1 TL Fenchelsaat
1/2 Dos. Tomaten, geschält
- kleine Dose
1/2 Dos. Kichererbsen (kleine Ds.)
Salz
Cayennepfeffer
2 Prisen Zimt
Zucker
2 Stiele Minze
2 Stiele glatte Petersilie
Das Olivenöl nicht zu heiß werden lassem, die Fenchelsaat darin bei milder Hitze anbraten. Den Saft der
Tomaten abgiessen, die Tomaten grob zerschneiden und zur Fenchelsaat geben. Die Kichererbsen
abspülen, abtropfen lassen und ebenfalls zugeben.
Kräftig mit Salz und Cayenne und leicht mit Zimt und Zucker würzen. Im offenen Topf 5 bis 7 Minuten leicht
dicklich einkochen. Minze- und
Petersilienblätter von den Stielen zupfen, unter das Gemüse heben und noch mal kurz durchziehen lassen.
Lauwarm servieren.