Orientalisches Linsengericht'

Für 4 'portionen

Zutaten

225 g Linsen

2 Zimtstengel

1 Blumenkohl

Salz

Milch

3 Bundzwiebeln

2 Knoblauchzehen

Maiskeimöl

1/2 EsslöffelSenfkörner,gelb

1 TL Kurkuma

2 Lorbeerblätter

1 Chili,bis 2

2 EL Tomatenpüree

5 dl Gemüsebouillon

230 g Dosentomaten,geschält

- gehackt

50 g Kokosnusscreme

1 Essl Zitronensaft

Korianderzweige

'Beilage'

1 Naturjoghurt

Zwiebelsprossen

grüner oder weisser Blumenkohl Die Linsen(grüne oder braune) in einem Sieb kurz abbrausen. Mit den Zimtstengeln in eine Schüssel geben. Mit kaltem Wasser bedecken und vier bis sechs Stunden bei Raumtemperatur quellen lassen.

Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. In siedendem Salzwasser mit etwas Milch kurz blanchieren. Herausnehmen, kalt abschrecken und beiseite stellen.

Bundzwiebeln mit etwas Grün sowie die Knoblauchzehen fein hacken. In wenig Maiskeimöl glasig dünsten. Senfkörner, Kurkuma oder Curry, Lorbeer und Chilis beifügen, mitdünsten.

Die Linsen abgiessen Zimtstengel entfernen und Tomatenpüree beifügen. Mit fünf Deziliter Gemüsebouillon ablöschen. Bei kleiner Hitze 30 Minuten halbbedeckt köcheln. Nach Bedarf Bouillon nachgiessen.

Blumenkohl, Tomaten und Kokosnuss beifügen. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Offen sämig köcheln. Korianderblättchen abzupfen, darüber streuen. Joghurt aufrühren und mit Zwiebelsprossen dazu servieren. Dazu passen geröstete Pitabrote.

:Letzte Änder. : 25.01.2001


Stichworte	Blumenkohl, Linse, Vegetarisch

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