Makkaroni-Auflauf mit Mett

Für 4 Servings

Zutaten

300 g Makkaroni

Salz

1 Essl Öl

750 g Tomaten

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel

400 g Schweinemett

30 g Butterschmalz

50 g Tiefgefrorene '8Kräuter'

100 ml Weisswein

4 Eier

250 ml Milch

125 ml Schlagsahne

Pfeffer

Muskat

100 g Parmesankäse

- gerieben

2 EL Paniermehl

40 g Butter

REF

- Für Sie, 12/94

- Vermittelt von R.Gagnaux

Nudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser mit Öl kochen, abgiessen.

Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen. Herausnehmen und unter kaltem Wasser abschrecken. Tomaten häuten, halbieren, entkernen; in Spalten schneiden. Knoblauch und Zwiebel abziehen, fein würfeln. Mett im heissen Butterschmalz krümelig anbraten, Zwiebel- und Knoblauchwürfel kurz mitbraten. Kräuter und Wein zufügen und vier bis fünf Minuten kochen lassen.

Nudeln, Tomatenspalten und Mett in eine gefettete Auflaufform schichten.

Eier, Milch, Sahne, Pfeffer, Salz und Muskat verquirlen. Die Hälfte des Parmesankäses zufügen und über die vorbereiteten Zutaten giessen. Restlichen Parmesan und Paniermehl mischen und darüberstreuen. Butterflöckchen auf dem Makkaroni-Auflauf verteilen.

Im Backofen bei 200 Grad 40-45 Minuten backen.

Tipp: Für diesen Auflauf wird Schweinemett (Thüringer Mett) verwendet. Dieses Fleisch wird immer gesalzen angeboten. Deshalb sollten Sie beim Würzen mit Salz sparsam umgehen.


Stichworte	Fleisch, Gratin, Nudel, Teigware, Teigwaren

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