300 g Mehl
500 g Magerquark
3 Eier
30 g Salsiz
30 g Rohschinken
30 g Bündnerfleisch
- alle drei
- in Würfelchen geschnitten
20 g Speckwürfel
- angebraten
1 klein. Zwiebel
- gehackt
1 Knoblauchzehe
- zerdrückt
1 TL Petersillie
- gehackt
1 TL Liebstöckel
- gehackt
1 TL Schnittlauch
- gehackt
16 Schöne Mangoldblätter
- blanchiert
3 dl Gemüsefond
- +/-
1 dl Sauerrahm
2 dl Schlagrahm
Salz
Pfeffer
Muskat
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