Matjes, Orangen, Zwiebel und Fenchel in gleichmässige Würfel schneiden (hört sich merkwürdig an, ist für
den Geschmack jedoch entscheidend). Das Fenchelkraut fein schneiden. Die Fenchelsaat im Mörser
zerstossen.
Aus Balsamico, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Orangensaft eine Vinaigrette rühren. Alle Zutaten damit
vermengen und mind. 1 Stunde durchziehen lassen. Mit dem Fenchelgrün bestreuen und servieren.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2006/06/13/index.ht
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:Letzte Änder. : 19.06.2006