Eglifilets auf Lauchbett

Für 4 Portionen

Zutaten

1 kg Lauch

2 EL Olivenöl

Salz

800 g Eglifilets

1 geh. TL Gelber Curry

Butter; für die Form

1 Essl Paniermehl

SAUCE

180 ml Saucenrahm

1 dl Halbrahm

2 EL Oregano

1 Essl Gelber Curry; gehäuft

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Lauch rüsten waschen und in feine Ringe schneiden. In Olivenöl leicht andämpfen, salzen.

Die Eglifilets kalt abspülen, trockentupfen, leicht salzen und mit etwas Curry bestäuben.

Gratinform ausbuttern, abwechslungsweise Lauch, Eglifilets, Lauch einschichten. Mit Lauch abschliessen. Paniermehl darüber streuen.

Saucenzutaten verquirlen und über Lauch und Fische geben.

Je nach Dicke der Fischfilets zwanzig bis dreissig Minuten im Ofen garen. Mit Salzkartoffeln oder Trockenreis servieren.

Dieses Gericht gelingt auch mit anderen Fischfilets wie Felchen oder Forellen, der Lauch kann durch Spinat ersetzt werden, Oregano durch Majoran oder Petersilie.

:Letzte Änderung: Jochen 'Nunz' Herz :Letzte Äend. am: 7.8.2005


Stichworte	Egli, Fisch, Lauch, Süsswasser

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