Kartoffeln schälen, waschen würfeln und zugedeckt in Salzwasser ca.
20 Minuten kochen.
Sauerkraut mit Wein und Lorbeer zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren.
Fischfilet waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und
Pfeffer würzen. In Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch erst auf der Hautseite, dann auf der Fleischseite jeweils 5-6 Minuten
braten.
Kartoffeln abgießen, dabei etwas Kartoffelwasser im Topf lassen.
Milch zugießen und alles zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Alles anrichten und mit
Zitronenscheiben garnieren.