Den Grünkohl zubereiten. Den Fisch würfeln. Empfehlenswert sind Filet-Enden vom Lachs, Zander und
Steinbeißerfilet - am besten alles
über den Fischhändler frisch beziehen. Die Fischwürfel salzen und in Butter anbraten. Fischwürfel
herausnehmen, den Sud in der Pfanne mit Sahne ablöschen, den Saft einer halben Zitrone dazugeben und
den Rahm kurz aufköcheln und die Fischwürfel wieder hinzugeben.
Salzkartoffel passen gut zu diesem Gericht.