Lammkoteletts mit fein gehacktem Knoblauch, Rosmarinnadeln und Pfeffer würzen, Öl darüber geben und
circa eine Stunde marinieren.
Kartoffeln mit der Schale kochen, abpellen, durch die Kartoffelpresse drücken, heiße Milch und Butter
zugeben und alles vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Gewaschene Zucchini halbieren, in Blättchen schneiden. Zwiebeln in Öl glasig angehen lassen, Zucchini
zugeben, mit etwas Brühe angießen und bissfest garen, Crème fraîche einrühren, vom Herd nehmen und
mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pfanne erhitzen, Lammkoteletts einlegen, beidseitig anbraten und bei schwacher Hitze auf den rosa Punkt
durchziehen lassen. Lammkoteletts auf Tellern anrichten, Zucchini und Kartoffelpüree dazu reichen.