Hauptspeise: Gedämpfter Victoriabarsch Salat: Gurken-Rosenkohl-Salat
Zubereitung der Hauptspeise: Gedämpfter Victoriabarsch Den Fisch mit
Salz und Pfeffer würzen und in einem Dampfgarer garen. Die Orangen filetieren. Die Orangenfilets mit ein
paar Minzeblättchen auf den Fisch geben. Den Orangensaft mit Butter in einem Topf erhitzen, Salz, Pfeffer,
Minzeblättchen und eine Prise Zucker dazugeben. Wenn der Saft kocht, den Cous-Cous dazugeben und
quellen lassen. Den fertigen
Cous-Cous in einer Ausstechform auf einen Teller geben, andrücken
und das Förmchen entfernen. Den Fisch darüberlegen und die Soße außenherumträufeln.