1000 g Kartoffeln (mehligkochend)
125 g Butter
4 Eigelbe
1 Ei
; etwas Salz und Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
- frischgerieben
800 g Rinderfilet (Mittelstück)
3 EL Öl
50 g Schalotten
200 g Champignons
1 Essl Mehl (15g)
3 EL Gehackte Petersilie
500 g Tiefkühlblätterteig
5 Scheib. Roher Schinken (150g)
1/4 Litr. Rinderfont (Glas)
1/4 Litr. Rotwein (Burgunder)
4 EL Sahne (30%)
1 TL (gestrichen) Speisestärke
|