Zubereitung: Die geputzten und gewürzten Champignonköpfe in das
leicht eingeweichte Reispapier einschlagen und in einem Salzwasserbad pochieren.
Für die Sosse die Zitronengrasstiele in Wasser einreduzieren, einige Ingwerscheibchen dazugeben und mit
Salz, Pfeffer und gehackter Zironenmelisse verfeinern.
Alles in einem tiefen Teller anrichten und mit Basilikumblättern verzieren.
: Team "Tomate" für nur DM 19,34:
: Champignonsäckchen an Zitronengras-Sosse
: Chili-Hähnchen-Ragout
: Lychees an Kokoscreme