2 Rote Peperoni
1 Schalotte
2 Zweige Stangensellerie
- mit schönem Grün
50 g Risottoreis
1 Essl Olivenöl
2 dl Gemüsebouillon
- Menge anpassen
2 Scheib. Schinken
2 EL Creme fraiche
2 EL Parmesan
- gerieben
Salz
Schwarzer Pfeffer
4 groß. Pouletbrüstchen
1 Essl Bratbutter
50 ml Noilly Prat
2 dl Hühnerbouillon
2 Thymianzweige
3 Eigelb
50 g Butter
Cayennepfeffer
Zitronensaft
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