Karpfen in Malzbiersosse

Für 4 Personen

Zutaten

1 Karpfen, ca. 2,5 kg

1 groß. Zwiebel

1 Essl Fischgewürz

1/4 Litr. Malzbier

2 EL Mehl

1 Essl Zucker

1 TL Salz

2 EL Essig

1 Essl Butter

- bis 1/1 mehr

Den Karpfen in 3 bis 4 cm starke Stücke schneiden. Wasser mit dem Fischgewürz zum Kochen bringen, die Karpfenstücke hineinlegen und 5 bis 8 Minuten garen. Für die Sosse Zucker in einem Topf braun werden lassen, dann das Malzbier hinzufügen, Mehl hineinstäuben, dann Salz und Essig unterrühren. Zum Schluss die Butter in die Sosse geben. Jetzt legt man die gegarten Karpfenstücke in die heisse Sosse. Es kann serviert werden.


Stichworte	Fisch, Karpfen, Süsswasser

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