Fisch
Steckbrief Fisch: Stint / Spierling
Für
1
Info
: Deutsch Stint, Spierling
: Engl. Smelt
: Franz. Eperlan
: Ital. Eperlano
: Span. Esperinque
: Familie: Sawasser- und Wanderfische
Ein mittelfetter, schlanker, silbrigblaür Fisch, der zur Familie der Lachse gehört, jedoch nur 26 bis 30 cm
lang wird und nur etwa 100g wiegt. Der Stint lebt in den Küstengebieten der Nord- und Ostsee, in
Haffen und Flussmüdungen. Der Stint der Binnengewässer kommt in nordeuropäischen Landseen vor.
Zubereitungsarten:
Alle für Seezungenfilets und Tranchen von Lachs beschriebenen. Der Stint muss geschuppt werden.
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