4 Fasanenbrüste
4 Wirsingblätter
1 Hähnchenbrustfilet
200 ml Sahne
200 g Esskastanien (Maronen),
- bereits geschält und
- vorgekocht
200 g Maronenpilze
450 ml Geflügelfond
3 EL Holunderbeergelee
30 g Butter
2 EL Petersilie, fein geschnitten
1 Zwiebel
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