Speck längs halbieren und zu vier Röllchen aufrollen.
Unterm vorgeheizten Grill bei mittlerer Hitze durchbraten.
Butter (I) in der Grillpfanne schmelzen, Fischfilets in die Pfanne legen und grillen. Von zeit zu Zeit mit
Butter bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Butter (II) in einer Pfanne schmelzen und Bananenscheiben darin 5 Minuten ausbacken.
Fisch auf vorgewärmte Platte legen, mit Schinken und Banane belegen und mit Petersilie und Zitrone
garnieren.