2 Maischollen 400-500 g
1 Schalotte, gehackt
2 Zweige Waldmeister, fein
- gehackt
1 Essl Luftgetrockneter Speck, fein
- gehackt
1 TL Anisschnaps
1 Prise Orangenschale, abgerieben
1 Essl Creme fraiche
4 groß. Dünne Scheiben
- luftgetrockneter, weisser
- Speck
1/8 Litr. Weisser, trockener Wermut
3 EL Butter
1/2 TL Mehl
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