Geräucherte Strömlinge

Für 4 Portionen

Zutaten

20 g Strömlinge, geräuchert

4 Eier

1 Essl Saurer Rahm

- (bis 2 tb)

Salz

Butter

(Strömlinge - kleine Ostseeheringe)

Strömlinge säubern, zerkleinern, in gebutterte Muscheln (oder Förmchen) aufteilen und mit dem Rahm begießen.

Auf jede Portion ein Ei schlagen, Eiweiß salzen und solange in der Röhre backen, bis das Eiweiß stockt, der Dotter aber weich bleibt.

:Quelle: Heyne - Russische Küche

:erfasst: tom

:Stichwort: Rußland


Stichworte	Backen, Ei, Fisch, Vorspeise

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