2 Schalotten, fein geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
150 g Champignons, fein gewürfelt
1 Essl Blattpetersilie, fein
- gehackt
1/8 Litr. Sahne
1 Thymianzweig
2 Ei
2 Scheib. Toastbrot ohne Rinde, fein
- gewürfelt
1 Perlhuhn
200 ml Rotwein
3 EL Balsamico
1 Essl Butterflocken, kalt
Pfeffer, Salz
Butterschmalz
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