500 g Lachsforellenfilet,
- ohne Gräten und tranige
- Stellen
1 Kleinen Kopf Römersalat
- (Sommerendivie oder
- Kochsalat)
Etwas Zitronensaft
Etwas Koriander,
- geröstet und gemahlen
300 ml Frisch gepresster
- Blutorangensaft, nicht
- zu sauer
2 EL Kalte Butter
1 Essl Creme fraîche nach
- Bedarf
2 EL Olivenöl
Salz
Weißer Pfeffer aus der
- Mühle
Butter zum Bestreichen
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