Chinesische Fleischbällchensuppe

Für 4 Portionen

Zutaten

200 g Hackfleisch

2 EL Stärkemehl angerührt mit

1/2 EL Wasser

1 TL Salz, knapp

3 Ingwerscheiben, sehr fein hacken

60 g Lauch, sehr fein hacken

3/4 Litr. Fleischbrühe, abschmecken mit Salz und Pfeffer

280 g Bambussprossen, gegen die Faser in ca. 1 x 2 cm

- Stückchen schneiden

200 g Glasnudeln, einweichen, kurz schneiden

Hackfleisch in eine Rührschüssel geben, angerührtes Stärkemehl und Salz zugegen und gründlich kneten. Dann Ingwer und Lauch zu geben und nochmals kneten. Kleine Klößchen (ca. 2 cm Durchmesser) formen.

Fleischbrühe kochen lassen, dann die Hitze schwach schalten, Bällchen zugeben und bei schwacher Hitze darin ca. 2 Min ziehen lassen. Bambussprossen dazugeben und noch 1 Min ziehen lassen, Glasnudeln zugeben und ebenfalls noch 1 Min ziehen lassen, servieren.


Stichworte	China, Exotisch, Fleisch, Hackfleisch, Suppe

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