1 kg Schwarze Bohnen
- ersatzweise Wachtelbohnen
200 g Kassler
200 g Speck, geräuchert
- durchwachsen
200 g Wurst (Debreziner,Cabanossi)
300 g Schweineklein (-ohren,
- füsse, -backen)
400 g Schweinefleisch
- gewürfelt
Öl
3 Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
1 Bd. Korianderblätter
1 Prise Cumin
4 Orangen
; Salz
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