Die Fische werden gründlich gesäubert. Man schneidet zweifingerbreite Stücke daraus. Die Zwiebel wird
kleingeschnitten und in wenig Öl glasig gedünstet. Man streut Paprika darauf, wendet darin die
Fischstücke, salzt und pfeffert. Dann wird die geschälte und in Scheiben geschnittene Kartoffel, die rote
Paprikaschote, die Tomate, die zerschnittene grüne Paprikaschote, die Paprikakrem und der zerstampfte
Knoblauch zugesetzt. Man gießt Wasser und Rotwein zu und dünstet ungefähr 35 - 40 Minuten. Ist die
Brühe zu dünn, kann sie
etwas eingekocht werden und dann die Speise so zu Tisch gegeben werden.