Banane schälen und das Fruchtfleisch der Länge nach halbieren. Jede Bananenhälfte in 4-5 gleichgroße
Stücke teilen. Bananenstücke in
Sesamsamen wenden. In einer Pfanne Kokosfett erhitzen und die Bananenstücke darin ausbacken. Die
ausgebackenen Bananenstücke auf einem Stück Küchenkrepp abtropfen lassen.
Eiskugeln und Bananenstücke auf vier Tellern bunt aufeinanderschichten. Zum Schluß Zucker in einem Topf
solange erhitzen, bis er karamelisiert. Mit einem kleinen Löffel ganz feine Karamelfäden kreuz und quer
über die Eisteller ziehen.