ganzer Lampuki auf GemA¼sebett aus dem Ofen

Für 2 Personen

Zutaten

1 Lampuki (1165 g vor dem Ausnehmen) oder Mahi Mahi

1 Zitrone vom eigenen Baum (also unbehandelt)

2 Tomaten

2 klein. Zucchini

1 MA#hre

1 Paprikaschote

3 FrA¼hlingszwiebel

6 Knoblauchzehen

Pfeffer & Salz

getr. Thymian

getr. Salbei

Chili

OlivenA#l

Frischer Rosmarin

Frischer Basillikum

Frischer Schnittsellerie

Den Fisch ausnehmen, auf der Hautseite jeweils schrA#g einschneiden, innen und auAYen ordentlich salzen und pfeffern. In die Einschnitte kl. RosmarinbA¼schel und Knoblauchscheiben und in die BauchhA#hle Rosmarin, Knoblauch, Basilikum, Schnittsellerie und 1 Scheibe Zitrone geben.

Die MA#hre in halbe dA¼nne Scheiben, Zucchini, Paprika, FrA¼hlingszwiebel und Tomate in nicht zu kleine StA¼cke schneiden. Knoblauch klein hacken. Das GemA¼se mischen und mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker, Chili, fr. Rosmarin, Basilikum, Schnittsellerie, restlicher Zitrone und OlivenA#l wA¼rzen.

Alufolie mit OlivenA#l einstreichen. Das GemA¼sebett darauf geben und den Fisch auf das GemA¼se legen.

Den Fisch noch einmal mit OlivenA#l begieAYen und die Alufolie fest verschlieAYen.

Bei 180A°C Umluft 40 Minuten in den Ofen.

Dazu gab es bei uns Brot um die kA#stliche Sauce aufzutunken und abends wA¼rde ich ein schA#nes Glas kA¼hlen Weisweinn dazu empfehlen.


Stichworte	Fisch, Goldmakrele, Meer

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